Workshop de Culinária com Chef Gonçalo Queiroz:
Descrição do Workshop
O Workshop de Culinária com Chef Gonçalo Queiroz é uma experiência prática e imersiva na gastronomia portuguesa, projetada para ensinar técnicas culinárias essenciais e criar pratos autênticos em um único dia. Inspirado na trajetória do Chef Gonçalo Queiroz, proprietário do Origens Restaurante e premiado como Mais Chef 2019 pela Revista Mais Alentejo, o workshop combina tradição, inovação e foco na excelência do cliente. Os participantes aprenderão a preparar um menu completo de três pratos, valorizando ingredientes locais e técnicas profissionais.
Objetivos do Workshop
- Dominar técnicas fundamentais da culinária portuguesa.
- Aprender a selecionar e combinar ingredientes frescos e sazonais.
- Preparar um menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) com foco em sabor e apresentação.
- Compreender a importância da experiência do cliente na gastronomia.
Público-Alvo
- Entusiastas da culinária que buscam uma experiência prática e intensiva.
- Iniciantes e cozinheiros amadores interessados em gastronomia portuguesa.
- Turistas e amantes da cultura portuguesa que desejam uma imersão gastronômica.
- Profissionais da área que querem se inspirar com a abordagem do Chef Gonçalo.
Estrutura do Workshop
O workshop tem duração de 6 horas e é dividido em três partes principais, com atividades práticas, demonstrações e degustação. Todas as sessões são conduzidas pelo Chef Gonçalo Queiroz ou por instrutores certificados pelo seu método.
Parte 1: Introdução e Entrada (1,5 horas)
- Objetivo: Conhecer os fundamentos da gastronomia portuguesa e preparar uma entrada.
- Conteúdo:
- Breve introdução à culinária portuguesa e à filosofia do Chef Gonçalo.
- Técnicas de mise en place e seleção de ingredientes.
- Prática: Preparação de uma sopa de peixe tradicional ou salada de bacalhau.
Parte 2: Prato Principal (2,5 horas)
- Objetivo: Dominar técnicas de cozimento e harmonização de sabores.
- Conteúdo:
- Métodos de cozimento (grelhar, assar ou cozimento lento).
- Uso de ingredientes locais, como azeite, ervas e carnes ou peixes regionais.
- Prática: Cataplana de mariscos ou migas alentejanas com carne de porco preto.
Parte 3: Sobremesa e Apresentação (2 horas)
- Objetivo: Criar uma sobremesa clássica e aprender técnicas de empratamento.
- Conteúdo:
- Técnicas básicas de confeitaria.
- Dicas de apresentação para elevar a experiência gastronômica.
- Prática: Pastel de nata com toque moderno e montagem do menu completo para degustação.
Metodologia
- Aulas Práticas: Demonstrações ao vivo seguidas de prática supervisionada em cozinhas profissionais.
- Degustação e Feedback: Os participantes degustam suas criações e recebem feedback personalizado do Chef.
- Material de Apoio: Receitas impressas e guia de dicas para replicar os pratos em casa.
- Certificado: Certificado de participação assinado pelo Chef Gonçalo Queiroz.
Duração e Formato
- Duração: 6 horas (das 10h às 16h, com pausas para degustação).
- Formato: Presencial, em cozinhas profissionais equipadas no Origens Restaurante, Évora, ou unidades parceiras.
- Turmas: Máximo de 10 participantes para garantir atenção individualizada.
Investimento
Para informações sobre valores e inscrições, acesse o site do Origens Restaurante (origensrestaurante.com) ou entre em contato pelo e-mail info@goncaloqueiroz
Sobre o Chef Gonçalo Queiroz
Gonçalo Queiroz é um chef renomado, proprietário do Origens Restaurante em Évora, com experiência em restaurantes como Bica do Sapato (Lisboa) e L’and Vineyards (Alentejo). Premiado como Mais Chef 2019, ele é conhecido por sua paixão por ingredientes locais e por criar experiências gastronômicas memoráveis, combinando técnica e criatividade.
Inscreva-se Já!
Viva uma jornada gastronômica inesquecÃvel com o Workshop de Culinária com Chef Gonçalo Queiroz. Reserve sua vaga pelo telefone +351 964 220 790 ou pelo e-mail info@goncaloqueiroz.com